Юлиус Штинде — второй ребёнок в семье священника Конрада Георга Штинде и Хольди Анны Константины, урождённой Гардтхаузен. Учился в гимназии в Ойтине и в 1858 году поступил учиться на аптекаря, но в 1860 году был вынужден бросить учёбу по состоянию здоровья. Позднее изучал химию в Кильском и Гиссенском университетах. Защитил докторскую диссертацию в Йенском университете.

С 1864 года Штинде работал химиком и начальником производства в гамбургской компании Grabe & Co. Начиная с 1865 года сотрудничал с несколькими гамбургскими изданиями, для которых писал статьи. Преподавал в старших классах школы для мальчиков и читал лекции по приглашению гамбургского профсоюза рабочих.

Первая отдельная публикация Штинде состоялась в 1865 году и была посвящена микроскопическим исследованиям трихин свиней и человека. С 1866 года журналистика стала основной профессией Штинде. В 1866 году под псевдонимом «Вильгельмина Бухгольц» была издана книга Штинде о стирке «Вода и мыло». На нижненемецком диалекте Штинде сочинял шванки и серьёзные пьесы, которые с большим успехом ставились на сцене гамбургского театра Карла Шульце. Благодаря постановкам произведений Штинде прославились многие театральные актёры, выступавшие на нижненемецком языке.

В 1876 году Штинде переехал в Берлин, где успешно сотрудничал с Объединением берлинской прессы и Союзом берлинских деятелей искусства. У него появилось много друзей, в том числе издатель Карл Фройнд, который в последующие годы издал двадцать книг Юлиуса Штинде. Большим успехом пользовались реалистично сатирические истории Штинде о берлинской мелкобуржуазной семье Бухгольцев.

Юлиус Штинде умер от инфаркта, находясь на отдыхе в Ольсберге, и был похоронен в родном Лензане.

Wasser und Seife oder allgemeines Wäschebuch. (1866)
Blicke durch das Mikroskop. (1868)
In eiserner Faust. Ein Polizeiroman aus der neuesten Zeit. (1872). Neuausgabe, Bargfeld 2011, ISBN 978-3-928779-30-2
Alltagsmärchen. Novelletten. 2 Bände, (1873)
Naturwissenschaftliche Plaudereien (1873)
Die Opfer der Wissenschaft oder Die Folgen der angewandten Naturphilosophie (1878)
Aus der Werkstatt der Natur! Streifzüge durch Feld und Flur, Haushalt und Leben. 3 Bände (1880)
Das Dekamerone der Verkannten (1881)
Waldnovellen (1881)
Buchholzens in Italien (1883)
Die Familie Buchholz (1884)
Berliner Kunstkritik mit Randglossen von Quidam (1884)
Der Familie Buchholz zweiter Theil (1885)
Der Familie Buchholz dritter Theil. Frau Wilhelmine (1886)
Die Perlenschnur (1887)
Frau Buchholz im Orient (1888)
Pienchens Brautfahrt (1891)
Humoresken (1892)
Der Liedermacher (1893)
Das Torfmoor (1893)
Ut’n Knick. Plattdeutsches (1894)
Wilhelmine Buchholz' Memoiren (1895)
Hotel Buchholz (1897)
Martinhagen (1900)
Emma, das geheimnisvolle Hausmädchen oder der Sieg der Tugend über die Schönheit (1904)
Heinz Treulieb und allerlei Anderes. (1906)